resep-masakan

Tips membuat kue Carabikang

Wed, 13 Jul 2011 13:33:50 +0100

Carabikang merupakan kue legit yang banyak digemari banyak orang. rasanya manis dan enak. seperti kue cucur, carabikang juga dapat ditemui di jajanan pasar atau pasar-pasar tradisional indonesia. selain membeli di luar, anda juga dapat membuatnya sendiri. resepnya mudah, namun cara membuatnya membutuhkan kesabaran.

Bahan Kue Carabikang:

47 santan cair dari 1/2 butir kelapa, rebus
1 sdm tepung beras
175 d tepung beras
25 g tepung tapioka
100 g gula pasir
1/2 sdt garam
50 ml santan kental/areh dari perasan pertama, rebus.
pewarna makanan merah dan hijau secukupnya

Cara Membuat Kue Carabikang:

campur 1 sdm tepung beras dan 125 ml santan, masak hingga mendidih dan kental, angkat dan sisihkan.
kocok dengan mikser campuran tepung beras dan santan dengan kecepatan rendah. masukkan tepung beras, tepung tapioka, gula dan garam hingga rata.
tuang santan sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok dengan kecepatan tinggi hingga rata.
bagi adonan menjadi 3 bagian, dua bagian masing-masing diberi pewarna merah dan hijau, sadangkan satu bagian lagi dibiarkan tidak diberi warna.
panaskan cetakan bikang dengan api sedang hingga panas, tuang adonan putih 1/2 bagian cetakan, tambahkan 1 sdm adonan warna merah dan 1 sdm adonan warna hijau, masak hingga berlubang-lubang dan matang.
angkat dengan mencungkil bagian bawah hingga merekah, angkat. oleskan permukaan kue dg santan areh, sajikan.

Porsi: 8 buah

Tips sukses membuat kue carabikang:

Campur adonan biang terlebih dahulu, sebelum dimasak agar tidak menggumpal.
masak diatas api kecil terlebih dahulu sambila diaduk agar matang sempurna dan tidak gosong.
gunakan santan kental dan bukan santan instan, karena santan dari hasil perasan kelapa menghasilkan minyak sehingga menghasilkan kue yang harum.
masukkan setengah bagian santan sedikit demi sedikit terlebih dahulu, kemudian kocok hingga sedikit mengembang.
panaskan cetakan terlebih dahulu agar kue tidak lengket dan mudah lepas.
jangan mengoles minyak atau margarin pada cetakan, agar adonan sedikit lengket dengan cetakan.
selama masak kue adonan tidak perlu ditutup.
untuk mengangkat kue dari cetakan, lepaskan salah satu sisinya, cukit bagian tengahnya kearah atas hingga kue merekah.
olesi dengan santan areh, setelah kue diangkat, agar kue lebih gurih dan tidak mudah kering.

Sumber: Tabloid Koki

Tips membuat sambal Padang Ikan Teri

Sun, 12 Jun 2011 15:55:50 +0100

Ada lagi nich resep khas padang, sambal lado uap padang. keluarga ku sangat suka sama sambal ini. apa lagi di makan sama rebus pucuk ubi dan lalapan lainnya, top margotop

bahan:
- 10 buah cabe merah (cabe hijau juga bisa, cuma kalo cabe hijau giling nya kasar aja)
- 2 buah tomat merah atau 2 buah jeruk nipis yang di ambil airnya (kalo pake cabe hijau, tomat nya tomat hijau kecil 8 buah)
- 5 siung bawang merah
- 50 gr teri medan, goreng
- 1 sdt garam
- vetsin secukupnya (jika suka)
- 3sdm minyak goreng panas
- 1 sdm bawang goreng.

Cara Membuat:
- kukus cabe sama tomat, angkat tiriskan.
- giling bersama bahan sisa kecuali teri, aduk rata.
- tambahkan teri dan minyak panas, aduk rata.
- salin ke wadah, taburkan dengan bawang goreng, sajikan.

Jadi dech..! monggo di coba ..!

Tips membuat Mie Ayam Solo

Tue, 07 Jun 2011 15:56:03 +0100

Aduh... enaknya kalau makan mie ayam, jadi laper nich, bagi ibu ibu yang mau coba bikin sendiri mari kita coba resepnya pasti ketagihan dech..!!

Cara membuat Mie Ayam Jawa ( Solo )

Bahan:
1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
100 ml Minyak ayam
100 ml Kecap asin
300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
3 sdm Kecap manis
2 sdm Kecap Ingris
2 batang Daun bawang dirajang
Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung Bawang putih
5 buah Bawang merah
1 sdt Ketumbar
3 cm Kunyit
3 cm Jahe
4 butir Kemiri

Bahan Kaldu:
2 liter Air
1/2 kg Tulang ayam
1 sdt Garam
1/2 sdt Lada bubuk

Cara membuat :
1. Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.

3. Selamat mencoba.

Tips membuat nasi goreng udang telor

Tue, 07 Jun 2011 16:02:02 +0100

Tips Membuat Nasi Goreng Udang Telor:

Bahan :

100 gram nasi
2 sdm kacang polong yang telah direbus
2 sdm wortel yang telah direbus dan dipotong kecil berbentuk dadu
25 gram udang ( 5 ekor udang ukuran sedang tanpa kepala, kulit, dan ekor), dibiarkan utuh atau dapat juga dipotong kecil- kecil
Minyak wijen secukupnya
Minyak jagung secukupnya untuk menumis
1 butir telor ayam.

Bumbu :

1 siung bawang merah
1 siung bawang putih
Garam dan lada secukupnya
1 sdt kecap ikan
1 sdm kecap manis

Cara Membuat :

Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak jagung sampai harum. Masukkan kecap ikan, kecap manis, garam dan lada.
Goreng telur ayam setengah matang.

Massukkan udang, masak hingga matang. Tambahkan wortel, kacang polong, nasi, dan minyak wijen. Aduk-aduk hingga bumbu merata dan nasi mongering, angkat.
Sajikan dengan hiasan telor, tomat dan mentimun.

Selamat mencoba.